Att äta långsamt och uppleva maten med alla sinnen kallas för mindful eating. Känn konsistensen, dofta och smaka minsta nyans. Prova gärna när du äter vår somriga jordgubbstårta. I de blå zonerna njuter man gärna av det lilla extra då och då, ofta med bär och frukt. Det blir så mycket godare och bättre då. Variera gärna tårtan med frukt och bär efter säsong.
6 portioner
Ingredienser
Tårtbotten
1 tsk rapsolja
2 dl mandelmjöl
3 msk socker
2 äggvitor
Banan- och jordgubbsgrädde
1 ½ dl vispgrädde
2 mogna bananer (gärna lite bruna)
250 g jordgubbar
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
Garnering
250 g jordgubbar
Citronmeliss
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj ett bakplåtspapper med rapsolja och lägg det på en ugnsplåt. Blanda ihop mandelmjöl och socker i en skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke, vänd försiktigt ner mandelmjölet och blanda allt till en jämn smet. Bred ut den på bakplåtspapperet till två rundlar, ca 18- 20 cm i diameter. Ställ mitt i ugnen ca 13-15 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler och lossa försiktigt bottnarna från bakplåtspapperet.
Vispa grädden. Skala bananerna och mosa dem med en gaffel och blanda dem med den vispade grädde. Ansa och skär jordgubbarna i skivor. Lägg en av bottnarna på ett fat och bred på ett lager av banangrädden. Fördela skivade jordgubbar över. Lägg på den andra botten och lägg på ytterligare ett lager av banangrädden. Dekorera med färska jordgubbar och citronmeliss. Servera och njut med en gång.
Mandlar är näringsrika och hälsosamma, men kan kräva relativt stora vatten- och markresurser för odling och bör därför inte ätas för ofta. Klimatpåverkan från importerade jordgubbar kan vara mer än tre gånger högre än för svenska jordgubbar. Njut av de svenska så länge de varar och välj så klart eko-bananer.
Anpassa vid behov
Laktosfri: Använd laktosfri vispgrädde
Mjölkfri: Använd vegansk vispgrädde
Tårtan är glutenfri.
Näringsvärde per portion
Energi 293 kcal | Fett 19,1 g, varav mättat 7 g | Kolhydrat 22,7 g | Fibrer 3,7 g | Protein 6,3 g