Fisk i paket med örtolja och citron

Snabblagade paket fyllda med näringsrik fisk, grönsaker, potatis eller matgryn. Saf­tigt och smak­rikt. Snabb­mat när den är som bäst.

4 portioner

Ingredienser

1 citron (helst ekologisk)

1 vitlöksklyfta

½ dl hackad persilja

3 msk rapsolja

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

2 paprikor (valfri sort)

12 små tomater (ca 250 g)

600 g vit fisk t ex torsk

Tillbehör

600 g potatis

Alternativt

2 dl valfria matgryn (t ex mathavre, matvete, kvarngryn, bulgur fullkorn eller couscous fullkorn)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader eller tänd grillen. Tvätta citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Skala och hacka vitlöken. Blanda citron, vitlök, persilja, rapsolja, salt och peppar. Skär paprikan i mindre bitar och dela tomaterna på hälften. Dela fisken i fyra bitar och lägg den och grönsakerna på bakplåtspapper och fördela örtoljan över. Vik ihop bakplåtspappret till slutna paket och tillaga i mitten av ugnen ca 15-20 minuter eller på indirekt värme på grillen (tills fisken är genomstekt). Koka matgrynen enligt anvisning på förpackningen och servera som tillbehör till fiskpaketen.

Tips!

När det är säsong för färskpotatis kan du låta små potatisar ugnskoka med i paketen. Variera smaksättningen genom att byta ut grönsakerna efter säsong (t ex sparris, purjolök, morötter, spenat). Koka gärna matgrynen i buljong så blir de extra smakrika.

Tänk på att alltid välja fisk och skaldjur märkta med MSC, ASC eller KRAV för mer hållbara val av sjömat. Läs mer i fiskguiden.wwf.se. Välj helst KRAV eller EU-ekologiska varianter av paprika, citron och tomater (allra helst svenska tomater och paprikor när de finns att tillgå förstås).

Näringsvärde per portion med potatis

Energi 324 kcal | Fett 10,9 g varav mättat 0,8 g | Kolhydrat 24,4 g | Fibrer 4,4 g | Protein 29,8 g

Näringsvärde per portion med matgryn

Energi 383 kcal | Fett 12,5 g varav mättat 1 g | Kolhydrat 31,1 g | Fibrer 5,8 g | Protein 33,4 g