Griljerad rotselleri
Tänk ett litet grönare julbord och baka rotsellerin hel i ugnen. Vips har du ett söt, nötigt alternativ till julskinkan. 6 port....
Recept för lunch & middag
Måltider fulla av näring
God mat i gott sällskap är ett av livets stora glädjeämnen. Det är också en av de främsta anledningarna till att de äldre i de blå zonerna är så vitala och levnadsglada. De tar hand om de naturligt näringsrika råvarorna, lagar dem med omsorg och låter måltiden ta plats. På samma sätt kan vi göra här i Norden. Börja gärna måltiden med grönsaker, gärna i stora bitar. Grönsaker mättar bra, är näringsrika och minskar risken för sötsug.
Tre sorters sill
Självklart finns det sill på vårt lite mer hälsosamma julbord, tre sorter dessutom, i de klassiska julsmakerna. Och lika självklart är de...
Nöt- & fröbröd med rödbetshummus eller laxröra
Ett bröd som varken kräver knådning eller jäsning. Enklare kan det nästan inte bli! Brödet blir saftigt och kompakt och gör sig bäst i...
Rödbetssallad med äpple
Meri kurisimasu! Se där, nu vet du hur man säger God jul på japanska. Vi bjuder på en klassisk rödbetssallad med äpple, lök och...
Paella med nordisk touch
Vi byter asiatiskt ris mot svensk havre och vips blir spansk paella nordisk och lite mer klimatsmart. Om du, som vi, inte heller kan...
Böntacos med smakrik salsa
Mexico är ingen blå zon men vi bryr oss inte om sånt. Huvudsaken är att det smakar gott och är lite mer hälsosamt. Våga nytt och...
Kycklinggryta med lingon och höstsvamp
Att umgås med de man tycker om är en viktig del i att leva blått. Bjud dem på en smakfull och lättlagad kycklinggryta med svamp,...
Zucchinibiffar med rostad pumpa och citronsås
Vi bjuder gärna på biffar. Särskilt när de är vegetariska. Citronsåsen och den rostade pumpan är två prickar över i:et. När...
Hälsosamt fullkornskrisp
Ett klimatsmart, snabblagat krisp där hälsosamma fullkorn samsas med proteinrika frön. Perfekt att toppa en sallad med eller strö över...
Grynsallad med linser, rödkål och fetaost
Vi rekommenderar att börja varje måltid med grönsaker i stora bitar. Då hinner du bli lite mätt innan du hugger in på...
Linsbolognese med tomatsallad
Vi vet inte vad linser heter på italienska, men vi vet vad en italienare skulle säga om vår veganska variant på denna...
Het böngryta med feta
Att umgås med vänner är en viktig del av att leva blått och nu får vi äntligen rå om varandra igen. Bjud på en höstig, lättlagad...
Kantarellpaj
Kantareller är naturligt rika på fiber och D‑vitamin. Behöver vi säga att vi älskar dem? Lägg dem i pajen och baka med grahamsmjöl...
Svinnsmarta rårakor
Börjar grönsakerna se lite trötta ut, rentav lite ledsna? Ingen fara. Pigga upp dem och skänk dem nytt liv på ett enkelt, snabbt...
Smashad vegoburgare med coleslaw
En god vegetarisk burgare gjord på svarta bönor och solroskärnor, som mättar bra. Enkel att mixa ihop och sen lägga på grillen eller...
Mikrovana med makroeffekt
Ät blått och börja grönt. Börja varje måltid med en liten skål med grönsaker i stora bitar och ät grönsakerna först när du äter ute. En...
Rotfruktssoppa med ingefära, apelsin och chili
Servera soppan kall som förrätt eller varm som huvudrätt. Eller tvärtom. En snabb lättlagad soppa som passar perfekt till...
Frasiga havrepannkakor
Det förnuftiga skälet att laga våra pannkakor: havre är en naturlig källa till fiber (betaglukaner för den nyfikne), protein,...
Grainbowl med kyckling och hummus
En grainbowl är inte bara en vacker maträtt, den går även att varieras i det oändliga och anpassas till vad du har hemma och vad...
Zucchinispaghetti med ärtpesto och soltorkade tomater
Spagetti av zucchini är både gott, enkelt och ett roligt sätt att ersätta olika typer av pasta. Här är ett lättlagat recept med...
Tre veganska grillsåser
Snyggt, nyttigt och så enkelt att göra att lågorna fortfarande flammar på grillen när det är klart. Stanna upp en stund och njut....
Fisk i paket med örtolja
Servera härliga paket fyllda med näringsrik fisk, färsk potatis eller fiberrika matgryn och grönsaker med lykopen. Saftigt och...
Dinkelsallad med räkor och mangosalsa
En lyxig och god sommarsallad där räkorna och mangosalsan är den perfekta kombinationen. Dinkel, även kallat spelt, är en...
Bowl med grynsallad och kyckling
Går det att servera i en skål? Då är det en bowl. Om den dessutom går snabbt att laga, innehåller matgryn, grönsaker, bra protein,...
Pizza Vegetariana
Fullkornspizza med dinkel, vårt urvete som odlades redan på stenåldern. Italien möter Norden. God mat reser utan tid, pass och...
Ljummen bönsallad med tomat och mangold
En enkel och matig sallad, full av protein, fiber, fleromättade fettsyror, antioxidanter och bioaktiva ämnen som gynnar hälsan. Helt i...
Grön ärtsoppa med räktopping
En härligt grön ärtsoppa toppad med räkor. Gröna ärtor är riktiga små hälsopaket fyllda med bland annat fiber, protein och...
Grynsallad med varmrökt lax, betor och fänkål
Fisk är nyttigt, matgryn är fiberrikt, pepparrot har sting och rätten är både snabb- och lättlagad. Behöver vi säga mer? 4...
Kimchi fried oats med limesås
En snabb- och lättlagad vardagsrätt med både sting och högt fiberinnehåll. Kimchi med fermenterade grönsaker, matgryn med fiberrika...
Fiskburgare med coleslaw
Coleslaw kommer från det holländska ordet för kålsallad. Variera gärna med olika kålsorter och grönsaker som tex riven morot och...
Havreplättar med äpple och kanel
Ta vara på de sista äpplena i trädgården eller hos grannen (inget matsvinn här inte) och gör plättarna lite nyttigare - och så...
