Kimchi fried oats - en snabb- och lätt­la­gad var­dags­rätt med sting. Grön­sa­kerna­, skal­dju­ren och hav­reriset gör den här­ligt vari­e­rad, pre­cis som det ska vara när du äter blått. Kimchi är fermenterad kål och ett vanligt tillbehör i det koreanska köket. När man fermenterar t ex grönsaker bildas mjölksyrabakterier, en slags probiotika. De gynnar tarmfloran och kan ha hälsofrämjande effekter. Hurra! 2 portioner Ingredienser 1,5 dl mathavre eller havreris (andra matgry

En tredjedel av all mat som produceras äts inte upp och vi slänger i snitt 37 kilo mat och dryck per år 😮 Så kan vi inte ha det. Vi bjuder på rårakor med trötta grönsaker, så att de gamla grönsakerna hamnar på tallriken istället för i statistiken. 4 portioner Ingredienser Bönsallad 1 liten rödlök 1 förpackning (380 g) förkokta kidneybönor (ca 230 g avrunnen vikt) 2 dl (150 g) edamamebönor (eller sojabönor) 1 msk oliv eller rapsolja 2 tsk vinäger 1 krm salt 1 krm svartpeppar

Att umgås med de man tycker om är en viktig del av att leva blått. Bjud dem på en smakfull och lätt­la­gad gry­ta med svamp, kyckling och tim­jan. Att den inne­hål­ler mas­sor av pro­te­in är en hälsosam bonus. 4 portioner Ingredienser Ugnsrostade grönsaker 300 g morötter 200 palsternacka 1 röd lök 1 msk rapsolja Salt och svartpeppar efter smak 2 dl valfria matgryn (tex mathavre, matvete, kvarngryn, bulgur fullkorn eller couscous fullkorn) Kycklinggryta 600 g kycklingbröstfil

Linser är supermat på riktigt. Klimatsmarta, lättlagade och näringsrika med mycket protein och fiber. De tillhör släktet baljväxter och kommer i olika varianter - röda, gröna, bruna, gula och svarta. På senare tid odlas allt fler i Sverige, håll utkik när du handlar. Vi skulle gärna bjuda våra förebilder i de blå zonerna på den här vackra soppan. 4 port. ½ purjolök (ca 50 g) 2 vitlöksklyftor 2 morötter 2 tsk riven ingefära 2 msk rapsolja 1 burk (400 g) krossade tomater 1 lite

Ta vara på äpp­le­na i träd­går­den eller hos grannen (inget matsvinn här inte) och gör plät­tar­na lite nyt­ti­ga­re - och så mycket godare - med fyllig havre. Pas­sar lika bra till brun­chen som till mel­lan­mål för barnen eller jobba-hemma-lunchen. Glutenfri - Plättarna blir glutenfria om du använder glutenfria havregryn. 4 portioner (ca 20 st) Ingredienser 3 dl havregryn (glutenfria vid behov) 1 dl vatten 3 ägg 250 g cottage cheese (tex Keso) 1 äpple 1 tsk kanel 2 krm van

Vi bju­der gär­na på bif­far. Sär­skilt när de är vege­ta­ris­ka. Citron­så­sen och den ros­ta­de pum­pan är två pric­kar över i:et. När det inte är säsong för pumpa så går det utmärkt att byta ut den mot sötpotatis. 4 portioner Ingredienser Rostad pumpa 1 liten butternutpumpa ca 700 g, el ca 600 g sötpotatis 1 hel vitlök 1 liten röd chili el 1 krm chiliflakes 1 msk raps- el olivolja 1 krm salt Citronsås 2 dl matyoghurt 1 citron ½ krm salt ½ krm svartpeppar Zucchinibiffar

Vi änd­rar uttryc­ket ​“allt på ett brä­de” till ​“allt på en plåt”. Att laga hela mid­da­gen på en plåt är snabbt, enkelt och gott. Med...

Rotfrukter är billiga, klimatsmarta, goda och rika på vitaminer och fiber. Låter det lite präktigt? Låt oss inflika att soppan passar...

För både hälsan och klimatets skull behöver vi alla äta mindre kött. Varför inte börja med vår grönsakslasagne? Vi byter kött­färs­ mot...

Kan­ta­rel­ler är natur­ligt rika på fiber och D‑vitamin. Behö­ver vi säga att vi äls­kar dem? Lägg dem i pajen och baka med grahamsmjöl...

Fest­lig rätt med mas­sor av pro­te­in som bidrar till musk­ler­nas upp­bygg­nad och immunförsvaret. Per­fekt, då kan du röra dig mer!...

Fisk är nyt­tigt, matgryn är fiber­rikt, pep­par­rot har sting och rät­ten är både snabb- och lätt­la­gad. Behö­ver vi säga mer? 4...

Servera soppan kall som förrätt eller varm som huvudrätt. Eller tvärtom. En snabb lätt­la­ga­d soppa som passar perfekt till...

Det finns hälsosamma rätter och så finns det super-hälsosamma rät­ter som den­na. Grön­sa­ker och fullkorn? Check. Fiber­rik och...

Det ska vara enkelt att äta hälsosamt. Som omeletten här, rik på protein och C-vitamin. Variera frukt och bär efter säsong! 2 portioner...

Äntligen VÅR! Nu är det dags att påta i trädgården! Om du hittar nässlor säger vi grattis. De innehåller protein, vitaminer, järn och...

Bör­ja gärna var­je mål­tid med grön­sa­ker i sto­ra bitar. Då hinner du bli lite mätt innan du hugger in på huvudmåltiden. Men det...

En enkel och matig sallad, full av protein, nyttiga fettsyror och antioxidanter som gynnar hälsan. Helt i stil med hur de vitala...

Ingen brydde sig om den förrän den började kallas kale. Nu är det kale överallt. Utom här. Vi säger grönkål, gör en sallad med matgryn...

Att umgås med vän­ner är en viktig del av att leva blått och nu får vi äntligen rå om varandra igen. Bjud på en höstig, lätt­la­gad...

Hav­re är en natur­lig käl­la till fiber (betaglukaner för den nyfikne), pro­te­in och antioxidanter. Varför inte tänka nytt och laga...

Laga pannkakor med nordiska råvaror enligt amerikanskt recept. Vi gör dem med g rahamsmjöl som är ett osiktat fullkornsmjöl av vete där...

Vis­sa för­knip­par hal­lo­ween med skräck­film, and­ra med trick or tre­at. Själ­va tän­ker vi på en vär­man­de, vac­ker pum­pa­sop­pa...

Inte ett ont ord om hösten. Tänk bara på alla härliga betor och vilken god sallad du kan göra med dem. Den är enastående vacker, och full...

Å ena sidan är den lättlagad och festlig. Å andra sidan innehåller den protein och fiber som kroppen gillar. Gott och nyttigt helt...

Gril­lad röding med pota­tis­sal­lad passar både till vardag och fest. Dres­sing­en ger pota­ti­sen en här­ligt grön färg och goda...

Var­för skrivs det inga lov­sång­er till lax? Den inne­hål­ler D‑vitamin, pro­te­in och nyt­ti­ga omega-3 fet­ter. Här i en rätt med...

Många ser en färg­glad sal­lad med grön­sa­ker i vack­ra kulö­rer. And­ra ser fär­ger från skyd­dan­de ämnen (fytokemikalier!),...

Många färger på tallriken är en tumregel i de blå zonerna och en av anledningarna till att de mår så bra. Naturligt färgrik mat är ofta...

Söt­po­ta­tis och rot­fruk­ter är en lysan­de kom­bo. Varför inte bjuda grannen eller vännen på middag och inspirera fler att äta...

Ett snabblagat krisp där hälsosam havre samsas med proteinrika frön. Perfekt att toppa en sallad med eller strö över maten där det passar...

Grillost eller eld­ost är den offi­ci­el­la svens­ka vari­an­ten av hallou­mi. Ner med den och de and­ra färgglada ingre­di­en­ser­na i...

Det för­nuf­ti­ga skä­let att laga våra pann­ka­kor: hav­re är en natur­lig käl­la till fiber (betaglukaner för den nyfikne), pro­te­in,...

Lättlagad piz­za med dinkel, vårt urvete som odlades redan på stenåldern. God mat reser utan pass och visum. Ita­li­en möter Nor­den....

Ät blått och börja grönt. Börja varje måltid med en liten skål med grönsaker i stora bitar och ät grönsakerna först när du äter ute. En...

Idag blir det kimchibiffar med sesamdipp. Vi tror att din mage kommer att gilla mjölksyre-bakterierna i kimchin och smaklökarna hela...

En god vege­ta­risk bur­ga­re gjord på svar­ta bönor och solroskärnor, som mättar bra. Enkel att mixa ihop och sen lägga på grillen eller...

Tacos står stadigt på förstaplatsen av de rätter vi helst äter i Sverige under helgerna, de flesta på fredagarna, och mest populär är den...

Många ser en färg­glad sal­lad med grön­sa­ker i vack­ra kulö­rer. And­ra ser fär­ger från skyd­dan­de ämnen, vita­mi­ner, mine­ra­ler...

Värm gril­len och mari­ne­ra kyck­ling­en. Blan­da knaprig broc­co­li, späda sockerärtor och saftiga tomater med fylliga gryn - massor av...

Snyggt, nyt­tigt och så enkelt att göra att lågor­na fort­fa­ran­de flam­mar på gril­len när det är klart. Stan­na upp en stund och...

Sugen på något vegetariskt? Grat­tis, då har du valt rätt recept. Vi gör en rätt med bön­bol­lar på svar­ta bönor och får både C‑vitamin...

Snabblagade paket fyllda med näringsrik fisk, grönsaker, potatis eller matgryn. Saf­tigt och smak­rikt. Snabb­mat när den är som bäst. 4...

Cole­slaw kom­mer från det hol­länds­ka ordet för kål­sal­lad. Variera gärna med olika kålsorter och grönsaker som t ex riven morot och...

Här lig­ger grön­sa­ker och quinoa och myser i här­lig gemen­skap med kyck­ling­en. Snart är det du som myser, mätt och belåten. Allt på...

Var­för inte laga egna fisk­pin­nar? De blir både goda­re och nyt­ti­ga­re än dem du fis­kar upp ur frys­dis­ken. Fisk är full av högvärdigt protein, grön­sa­ker­na fiber­ri­ka och den färggranna sötpotatisen används flitigt i de blå zonerna, framför allt på Okinawa. Kanske vi också kan bli starka hundraåringar om vi äter lite mer av den näringsrika knölen? 4 port. Ingredienser Sötpotatisstomp 800 g sötpotatis 7 ½ dl vatten 2 tsk lantbuljongpulver 1 krm svartpeppar 2 msk hack

Tänk nytt. Tänk rött, gult och grönt. Tänk på att göra bif­far av linser och sallad med smakrika matgryn. Och de är lät­ta att laga,...

Mex­i­co är ingen blå zon men vi bryr oss inte om sånt. Huvud­sa­ken är att det smakar gott och är lite mer häl­so­samt. Våga nytt och...

Vad sägs om att bör­ja dagen snabbt, enkelt och proteinrikt? 🍳Ägg är ett klimatsmart sätt att få i sig både många viktiga näringsämnen...

Vegoburgare med rödbetor och morötter. Naturligt näringsrika råvaror som ger saftiga burgare. Går även utmärkt att servera som biffar med...